Bimtek IRTP Dorong Pelaku Usaha Kuliner di Jayapura Ciptakan Produk Bermutu dan Aman

Sentani, 19 Juni 2025 — Dalam upaya meningkatkan kualitas pangan dan daya saing pelaku usaha kuliner di Kabupaten Jayapura, Dinas Kesehatan (Dinkes) melalui Bidang Kesehatan Masyarakat (Kesmas) menggelar Bimbingan Teknis (Bimtek) pemenuhan komitmen bagi pelaku Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP). Kegiatan ini berlangsung selama dua hari, 18–19 Juni 2025, bertempat di salah satu hotel di Distrik Sentani.

Puluhan pelaku usaha kuliner dari berbagai distrik di Kabupaten Jayapura tampak antusias mengikuti pelatihan yang dirancang untuk memperkuat kompetensi mereka dalam menghadirkan produk pangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga aman dikonsumsi dan memenuhi standar mutu.

Kepala Bidang Kesmas Dinas Kesehatan Kabupaten Jayapura, Pieter P. Wanimbo, dalam sambutannya saat penutupan kegiatan, menyatakan bahwa bimtek ini merupakan bekal penting bagi pelaku usaha untuk menjalankan usaha secara profesional dan bertanggung jawab.

“Harapan kami, para pelaku usaha dapat menciptakan produk pangan yang sesuai dengan selera konsumen, namun tetap mengedepankan mutu dan keamanan. Ini juga menjadi kunci agar mereka mampu bersaing di pasaran yang semakin kompetitif,” ujar Wanimbo.

Ia menambahkan, pelatihan ini mencakup seluruh tahapan produksi — mulai dari pengolahan bahan mentah, proses pengemasan yang higienis, hingga strategi pemasaran produk. Pelaku usaha juga diperkenalkan pada pentingnya pemenuhan ketentuan label dan informasi gizi agar produk mereka dapat diterima oleh pasar yang lebih luas, termasuk ritel modern.

Kegiatan seperti ini dinilai sangat krusial dalam mendorong pertumbuhan industri rumah tangga pangan di Papua, sebagai bagian dari strategi pemberdayaan ekonomi lokal sekaligus menjaga kesehatan masyarakat melalui pangan yang aman dan berkualitas. (Yigibalom)